Сметана, зелень, черемша — идеальное трио: этот соус подарит яркие пикантные нотки вашим любимым блюдам — раскрасьте меню новой вкусовой палитрой

Как поймать весенне-летний вкус? Приготовить легкий соус с черемшой (медвежьим луком). Он поразит свежестью и пикантностью. Идеален для овощей, картофеля, мяса или как намазка. Способ приготовления – в материале 24СМИ.

Ингредиенты (4 порции):

• черемша (медвежий лук) – 80 г;
• сметана – 200 г (или смесь 100 г сметаны + 100 г йогурта);
• огурец – 1 крупный или 2 мелких;
• укроп свежий – 20 г;
• петрушка свежая – 20 г;
• соль, молотый черный перец – по желанию.

Способ приготовления

1. Тщательно вымойте огурцы. При толстой кожице очистите. Мелко натрите. Сильно отожмите огуречную массу руками над миской или раковиной. Удалите побольше сока. Иначе соус станет жидким.
2. Укроп и петрушку промойте. Обсушите. Мелко порубите ножом.
3. Листья медвежьего лука вымойте, уберите песок. Просушите и нашинкуйте. Помните: черемши должно быть в 2 раза больше, чем другой зелени – это основа.
4. В миску переложите отжатый огурец. Добавьте нарезанную зелень.
5. Положите сметану (или йогурт/смесь). Посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте до однородности.
6. Переложите смесь в соусник или банку. Поставьте в холодильник минимум на 15 минут. Это раскроет ароматы.

Охлажденный соус готов. Макайте в него овощные палочки, намазывайте на хлеб, подавайте к запеченному картофелю, мясу, рыбе или овощным котлетам.

Полезно знать

Черемша содержит ряд полезных веществ. Витамины группы В, С, А, Е, фитонциды, минералы (калий, кальций, магний и т. д.).