Вся семья ждет, когда поспеет крыжовник — приходит время выпечки: за кусочком этого пирога гости в очередь выстраиваются — всегда готовьте с запасом
Яркий, сочный, нежный — летний хит. Сезонные фрукты и ягоды едят не только в натуральном виде, но и кладут в выпечку. Однако подолгу возиться на кухне в летнюю жару не хочется. Тогда на выручку приходят быстрые рецепты десертов. Например, на приготовление открытого пирога с крыжовником тратится меньше 1 ч., при этом результат безупречен.
Автор ВК-сообщества «Вкусненько ВКонтакте» рассказывает, как без лишних хлопот сделать подобное лакомство.
Ингредиенты:
- свежий крыжовник — 500 г;
- мука — 250 г;
- крахмал — 3 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 125 г;
- сахар — 200 г.
Холодное масло перетирают в миске с мукой до образования крошки. Затем добавляют к ней половину приготовленного сахара и тщательно перемешивают. После этого вбивают яйцо и уже замешивают однородное тесто. Откладывают его, накрыв пленкой, на полчаса в холодильник.
Для начинки ягоду промывают и просушивают от остатков влаги на полотенце. Откладывают горсть для украшения готового блюда, а остальное перемещают в кастрюлю и ставят на плиту. Когда проварится, пропускают массу через сито, чтобы отделились косточки и кожица.
Мякоть крыжовника соединяют с оставшимся сахаром и крахмалом, тщательно перемешивают.
Вынимают тесто, раскатывают в пласт под размер формы для выпекания с учетом того, что понадобится сформировать дно и бортики. Укладывают и прокалывают в нескольких местах вилкой. Внутри равномерно распределяют начинку, а сверху — отложенные целые ягоды.
Отправляют в заранее разогретый до 180 °C духовой шкаф выпекаться в течение 20–25 мин. Извлекают из печи, остужают и перед подачей посыпают сахарной пудрой.
Полезно знать
Для этого угощения лучше умеренно сладкие и плотные ягоды средней спелости. Перезревшие полопаются и испортят вид пирога.