Завтрак с восточным характером — приготовить просто: эти уйгурские булочки просто тают во рту — покорите друзей с первого кусочка

Ютаза (Youtazi) — это необычные уйгурские булочки конусообразной формы, приготовленные из теста с масляными прослойками. Подают их на завтрак вместе с супом с фрикадельками.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 300 г;
• сахар и соль – по 2 г;
• дрожжи – 3 г;
• топленое масло – 80 г;
• молоко – 25 г.

Приготовьте ферментированное тесто. Распустите дрожжи и сахар в подогретом, но не горячем молоке. Добавьте соль, половину топленого масла и муку. Сформируйте гладкое и мягкое тесто. Выложите в миску и оставьте на 3 часа в теплом месте, пока оно не увеличится в 2 раза. Обомните тесто. Разделите на равноразмерные части и раскатайте их в полоски.

Оставшееся топленое масло посолите и приправьте специями. Можно смешать его со сливочным в соотношении 1:1.

Нанесите жир на поверхность полосы кулинарной кистью. Скрутите ее в рулет, запечатав оба конца и сформировав башню (конус).

Выложите ютазы на решетку пароварки и готовьте 15-18 минут. Перенесите готовые булочки на сервировочное блюдо и подавайте к столу.

Полезно знать

В альтернативных вариантах ютазы можно использовать соусы, чтобы дополнить маслянистую прослойку и выкладывать овощи между слоями (кубики маринованной капусты или моркови).