Берем ананас — превращаем в сытную лодку: это угощение под сырной короной мгновенно вызывает слюнотечение — готовьте ведра либо больше порций
Запеченный ананас с креветками и сыром – не просто еда, это кулинарный спектакль для двоих. Эффектная подача, взрыв сладко-соленых контрастов и нежность морепродуктов. Рецепт – в материале 24СМИ.
Продукты:
- 1,5 кг ананаса;
- 300 г креветок;
- 150 г твердого сыра;
- 50 мл сливок;
- 30 г сливочного масла;
- 2 веточки тимьяна.
Способ приготовления
Ананас тщательно вымойте, высушите. Острым ножом рассеките его вдоль, включая корону листьев – получите две эффектные «лодки». Аккуратно вырежьте мякоть, оставляя стенки толщиной 1–1,5 см. Плотную сердцевину вырежьте, мякоть нарежьте не слишком большими кусками.
В кипящую подсоленную воду (по желанию аромат бульона дополняют лаврушкой, перцем, лимоном) отправьте креветки. Готовьте 1–3 минуты в зависимости от размера, пока не порозовеют. Остудите и освободите от панцирей и голов.
В сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте креветки 30 секунд, помешивая. Влейте сливки, прогрейте еще минуту на умеренном огне – соус слегка загустеет. Добавьте кусочки ананаса, приправьте солью и перцем по вкусу. Потомите вместе еще минуту. Снимите с огня, вмешайте листики тимьяна (просто снимите их со стебля пальцами). Дайте смеси немного остыть.
Измельченный сыр (терка или нож) соедините с теплой креветочно-ананасовой смесью. Тщательно перемешайте – сыр начнет чуть таять от тепла, связывая начинку.
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком. Наполните ананасовые лодки ароматной начинкой доверху. Установите их на противень. Отправьте в духовку на 15–20 минут, пока сыр не превратится в аппетитную золотистую шапку.
Полезно знать
Три лучших сыра для блюда: моцарелла (для тягучести), пармезан (для пикантности и корочки), чеддер (для насыщенности). Можно использовать один сорт или микс.