Сочетание странное — результат идеальный: этот джем из морской капусты удивляет и восхищает — дополните свое меню витаминной бомбой
Еда
9 июня 2025 г. 13:26
Время чтения: 2 минуты

Сочетание странное — результат идеальный: этот джем из морской капусты удивляет и восхищает — дополните свое меню витаминной бомбой

Содержание

Морские водоросли насыщены клетчаткой и содержат различные сахара, полезные для улучшения пищеварения и профилактики рака. Кроме традиционных рецептов роллов фуд-блогеры также предлагают креативные варианты использования морских водорослей. Например, чиа-джем с клюквой.

Чиа-джем с водорослями: вкусно и полезно
Чиа-джем с водорослями: вкусно и полезно / Фото: Гастрономъ

Для его приготовления понадобится:

  • морские водоросли – 300 г;
  • рафинированный сахар – 150 г;
  • семена чиа – 2 ст. ложки;
  • ягоды клюквы – 50 г;
  • вода – 1 стакан.

Дополнительные ароматизаторы и специи:

  • сок половины лимона;
  • половинка перца чили;
  • горошины белого перца – 5 шт.;
  • гвоздика – 1 шт.

Начните с подготовки капусты. Ее рекомендуется проварить в воде 5 минут и откинуть на дуршлаг. Разрежьте лимон и выдавите сок из одной половины. Разрежьте перец, удаляя семена.

Переложите водоросли, перец и лимонный сок в чашу блендера. Измельчите в пюре.

Из сахара и воды сварите сироп. Добавьте в него специи. После того как сироп прокипит 3 минуты, добавьте измельченное пюре. Убавьте огонь и варите 15-20 минут.

Снимите с огня. Дайте смеси настояться 3 часа, затем доведите до кипения и снова снимите. Таких циклов требуется 2 или 3. В последнем добавьте клюкву. В этом случае у вас получатся почти целые ягоды, плавающие в темном сиропе из морской капусты. В готовый джем добавьте семена чиа перед отключением.

Переложите готовый десерт в чистую банку. Накройте крышкой и уберите на хранение.

Полезно знать

Сгущивание джемов происходит благодаря загустителю – пектину, содержащемуся во фруктах и ягодах. Так как ягод в этом джеме мало, то он загустевает благодаря семенам чиа. Это еще один природный загуститель.

Содержание

Читайте также