Фаршируем яйца оригинально — по-провански: этот рецепт заставит снова полюбить приевшуюся закуску — испытайте хрустящее наслаждение

Классические фаршированные яйца наскучили? Есть изысканная вариация, вдохновленная солнцем Прованса. Запекание придает блюду новое звучание: нежная начинка карамелизуется, а сырная шапка образует хрустящую корочку.

Это удачная теплая закуска для фуршета или уютного ужина. Рецепт фаршированных яиц, запеченных по-провански, – в материале 24СМИ.

Ингредиенты

Для приготовления блюда потребуется взять:

• яйца – 6 шт. (сваренные вкрутую);
• сыр твердый (грюйер, эмменталь или подобный) – 60 г (мелко натереть);
• хлебные крошки (белые, панировочные) – 3 ст. л.;
• сливки (20–33%) или жирная сметана – 3 ст. л.;
• горчица дижонская – 1 ч. л.
• лук репчатый – ½ шт. (мелко порубить);
• чеснок – 1 зубчик (пропустить через пресс);
• маслины (оливки) без косточек – 2 ст. л. (мелко нарезать);
• сушеные травы – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л. + для смазывания;
• соль, перец черный свежемолотый – по вкусу;
• зелень (петрушка, тимьян) – для подачи.

Способ приготовления

Аккуратно разрежьте остывшие сваренные яйца вдоль. Извлеките желтки, уложите их в миску. Белковые половинки выложите на слегка смазанный маслом противень или в жаропрочную форму.

Разомните желтки вилкой до однородности. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, маслины/оливки, дижонскую горчицу, прованские травы, соль и перец. Влейте сливки (сметану) и оливковое масло. Тщательно перемешайте до получения гладкой, кремообразной массы.

Заполните полученной смесью углубления в белковых половинках, формируя небольшие горки. Соедините натертый сыр с хлебными крошками. Щедро посыпьте этой смесью каждую заготовку.

Разогрейте духовой шкаф до 180–200 °C. Отправьте форму с начиненными лодочками запекаться на 10–15 минут, пока сырная корочка не расплавится и не приобретет золотисто-румяный оттенок. Подавайте сразу. Идеальным дополнением станет легкий салат из рукколы с лимонной заправкой.

Полезно знать

Еще один вариант начинки яиц по-провански предполагает добавление в начинку каперсов или мелко нарезанных анчоусов.