Поспел крыжовник — пора к плите: эти булочки с ягодами и штрейзелем детвора просто обожает — да и взрослые готовы передраться за укус

Сдобная булочка – это желанный и вкусный компонент завтрака или быстрого перекуса. Их любят за мягкую текстуру, нежную сладость и чувство комфорта, которые вызывает сдоба. С наступлением лета включите в рацион рецепты с ягодами. Например, приготовьте булочки с крыжовником и штрейзелем (посыпкой из сахара, муки и масла).

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;
• сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 1 кг;
• яйца – 4 шт.;
• соль – 1 ч. ложка;
• сливочное масло – 150 г;
• крыжовник – 300 г.

Для штрейзеля:

• мука – 50 г;
• масло и сахар – по 30 г;
• корица – щепотка.

Подогрейте молоко. Смешайте в миксере, оснащенном насадкой для теста, молоко с сахаром и дрожжами. Слегка взбейте. Оставьте на 5 минут, после чего добавьте яйца, соль и муку.

Вымешивайте ингредиенты на средней скорости 10 минут. Добавьте в чашу кусочки масла и продолжайте мешать еще столько же, пока тесто не станет липким и мягким. Заберите его из чаши. Выложите в посыпанную мукой миску. Накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься. Через час разделите на 24 равные части.

Промойте ягоды крыжовника. Удалите хвостики.

Приготовьте штрейзель, соединив в миске его ингредиенты. Перетирание сахара с мукой и маслом дает крупную сладкую крошку для посыпки булочек. Поместите ее в холодильник на 30 минут.

Каждый шарик теста расплющите в лепешку. Выложите в центр ягоды. Сформируйте круглую булочку.

Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментом. Выложите на него булочки. Взбейте одно яйцо. Смажьте им поверхность сдобы. Посыпьте штрейзелевой крошкой. Выпекайте 20-25 минут.

Достаньте булочки из духовки. Подавайте теплыми с чаем или молоком.

Полезно знать

Сладкое тесто (обогащенное яйцами, сахаром и маслом) всегда должно подниматься. Поэтому планируйте готовку заранее, чтобы у вас было достаточно времени до прихода гостей.