Аппетитные лепешки — скандинавский вариант: эти необычные финские драники обязан попробовать каждый — и вы тоже

Финская кухня редко ассоциируется с картофелем. Чаще туристы представляют себе мясо морских животных с соусом из ягод. Но в этой кухне есть собственный вариант драников. Картофельная лепешка по-фински готовится из пюре с добавлением бекона и муки. Подают ее как легкий перекус или заменитель обеда.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 стакан;
• морская соль – 1 ч. ложка;
• мед – 1 ч. ложка;
• бекон – 150-200 г;
• масло.

Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь. Очистите корнеплоды и разрежьте на четвертинки. Положите в кипящую воду и варите до мягкости 10 минут.

Нарежьте бекон кубиками и обжарьте его в сковороде до хруста.

Слейте воду и разомните готовый картофель. Добавьте в тесто яйца, муку, соль, мед. Перемешайте.

Намочите руки водой. Возьмите 2 ложки теста, скатайте шарик и слегка расплющите его. Вложите в центр ложку бекона. Возьмите еще ложку теста и накройте бекон, придав заготовке круглую или овальную форму. Выложите заготовку на поверхность, посыпанную мукой. Продолжайте формировать лепешки.

Разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте картофельные лепешки по-фински 5 минут с каждой стороны. Подавайте со сметаной и зеленым луком.

Полезно знать

Рассыпчатый, крахмалистый картофель делает внутреннюю часть лепешки более воздушной. В то же время некрахмалистые сорта удобно использовать для драников, состоящих из натертого на терке картофеля.