Фасоль все еще способна удивлять: эти лепешки идеальны для тех, кто устал от привычных скучных закусок — оживите трапезу
Необычная, сытная и очень вкусная альтернатива привычным закускам. Эти аппетитные лепешки на основе фасоли, с хрустящими орехами и тягучим сыром покорят с первой пробы. Они идеальны как самостоятельное блюдо, теплая закуска или дополнение к легкому супу. Готовятся легко, а результат впечатляет. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Продукты (4–6 порций):
- фасоль консервированная – 1 банка (400 г);
- орехи грецкие – 50 г (слегка обжарить, крупно порубить);
- сыр твердый (пармезан, чеддер или аналог) – 70 г (натереть);
- яйцо – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 головка (мелко порезать);
- чеснок – 2 зубчика (пропустить через пресс);
- мука пшеничная – 4 ст. л.;
- зелень (петрушка или укроп) – пучок (измельчить);
- масло растительное;
- соль, специи.
Способ приготовления
Фасоль, освобожденную от маринада, выложить в объемную миску. Тщательно размять вилкой или измельчить блендером в грубое пюре (некоторые цельные бобы оставьте для текстуры).
На сковороде с малым количеством масла пассеровать лук до мягкости и легкой прозрачности. За минуту до готовности добавить чеснок, перемешать, снять с огня. Ввести к фасолевой массе.
Добавить к смеси натертый сыр, подготовленные орехи, нарезанную зелень, сырое яйцо, а затем перемешать.
Всыпать соль, перец, любимые специи. Постепенно добавлять муку, постоянно размешивая. Масса должна стать достаточно плотной, чтобы без труда формировать лепешки, но не пересушивайте. Оставьте на 5–7 минут для соединения ингредиентов.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать столовой ложкой порции теста, слегка приплюснув их лопаткой. Обжаривать на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки.
Полезно знать
Лимская фасоль получила любопытный защитный механизм. Когда растение начинают поедать гусеницы, оно с помощью специального вещества приманивает ос, которые уничтожают личинок.
