Залог идеального десерта — вкусная ягода: эти коблеры с крыжовником готовятся за полчаса, а исчезают за полминуты — делайте сразу с запасом
В отличие от классических пирогов, коблер — вариант, в котором снизу лежит начинка, а сверху тесто в виде сплошного слоя или отдельных кусочков печенья.
Как самостоятельно приготовить подобный десерт с крыжовником, рассказывает автор площадки «Кулинарные рецепты Лизаветы».
Чтобы получить 6 порций лакомства, понадобятся ингредиенты:
- пшеничная мука — 225 г;
- пекарский порошок — 3 ч. л.;
- молоко — 170 мл;
- твердое сливочное масло — 110 г;
- молодой свежий крыжовник — 900 г;
- бузинный кордиал — 2 ст. л.;
- сахар-песок — 110 г;
- рафинад — 6 кубиков;
- соль — ½ ч. л.
Ягоды пересыпают в керамической емкости для выпекания с сахаром и сбрызгивают кордиалом.
Просеянную муку, пекарский порошок, соль и кусочки масла отправляют в чашу кухонного комбайна и пробивают до образования крошки. Затем туда же добавляют молоко и смешивают, пока не получится липкое густое тесто.
Выкладывают тесто кусочками поверх ягод — чем небрежнее это сделано, тем лучше. Затем посыпают дробленым рафинадом и отправляют емкость в предварительно разогретую до 220 °C духовку на полчаса. Появление хрустящей карамельной корочки укажет на готовность десерта.
Остается извлечь блюдо из печи, дать слегка остыть и подавать, уложив на каждую порцию шарик мороженого.
Полезно знать
Коблеры готовят с любой начинкой. Годятся яблоки, персики, клубника, малина и пр. Однако именно с крыжовником лакомство получается наиболее сбалансированным по вкусу без лишних корректировок со стороны кулинара — срабатывает гармоничное сочетание сладости сахара и кислинки ягод.
