Семья в шоке — а мне нравится: эта черносмородиновая окрошка взрывает мозг уникальностью и поражает удивительным вкусом — освежитесь ярко
В отличие от классических рецептов, черносмородиновая окрошка готовится без мясной составляющей, но при этом получается не менее сытной и наделенной выраженными освежающими свойствами.
Чтобы приготовить этот легкий летний холодный суп из доступных ингредиентов, понадобится время. Но результат никого не оставит равнодушным.
Что понадобится для окрошки:
- свежий сок черной смородины — 1 стакан;
- вода — 1 л;
- яйцо — 1 шт.;
- картофель — 1 шт.;
- соленый огурец — 1 шт.;
- соленые грибы — 100 г;
- сахар — ½ стакана;
- дрожжи — 5 г;
- сметана — 2 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
В кастрюлю наливают воду, туда же высыпают сахар. Кипятят до растворения последнего, затем вливают ягодный сок и кладут сухие дрожжи. Оставляют получившуюся жидкость бродить в теплом месте на 2 дня.
Когда придет срок, приступают к сборке блюда. Отваривают картофель в мундире и яйцо вкрутую, остужают, очищают и нарезают оба ингредиента небольшим кубиком.
Огурец и грибы режут на фрагменты такого же размера. Смешивают компоненты в подходящей по объему емкости, кладут сметану. Заливают настоявшимся ягодным квасом. Солят и перчат по вкусу. Подают в охлажденном виде, насыпав в тарелки с супом свеженарубленную зелень.
Полезно знать
В сезон сок смородины можно выжать самостоятельно. В остальное время года ингредиент несложно купить в магазине, но лучше поискать натуральный товар от проверенного производителя.
