Леплю вареники — внутрь кладу смородину: такая начинка укладывает вишню и творог на лопатки — поделитесь летним удовольствием с близкими

Вареники с черной смородиной — не такое распространенное блюдо, как с начинкой из вишни. Однако многие из тех, кто пробовал, утверждают, что получается еще вкуснее.

Как приготовить нежные вареники на заварном тесте с начинкой из черной смородины, рассказывает автор ВК-сообщества «ВКУСНАЯ КУХНЯ (Рецепты, Заготовки, Мультиварка)».

Продукты

Ингредиенты для приготовления:

• смородина — 150 г;
• мука — 300 г;
• молоко — 100 мл;
• рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 2 ст. л.;
• сахар — 2–3 ст. л.;
• молотая корица — ½ ч. л.;
• сметана — по вкусу.

Приготовление

Чтобы замесить тесто, муку соединяют в миске с растительным маслом и перетирают до образования крупных комочков. Затем к ним понемногу вливают подогретое молоко, интенсивно перемешивая ложкой. Затем добиваются образования эластичной массы, работая руками.

Разделяют тесто на валики, каждый разрезают поперек на кусочки и раскатывают их в лепешки.

Ягоды перебирают, удаляя испорченные, а также плодоножки и прочий растительный мусор. Промывают, отбрасывают на дуршлаг и просушивают на полотенце.

Выкладывают на лепешки небольшие смородиновые порции, поверх каждой кучки подсыпают толику сахара и лепят вареники. Опускают в кипящую подсоленную воду порциями по несколько штук, чтобы им было свободно в кастрюле. Вынимают через 3 мин. после всплытия.

При подаче блюдо поливают растопленным сливочным маслом, посыпают сахаром и корицей. В отдельной емкости ставят рядом сметану.

Полезно знать

Начинку можно сделать более насыщенной по вкусу, если предварительно смешать ягоды с творогом или сливочным сыром, не забыв их подсластить.