Подруга научила готовить пирог — он просто тает во рту: этот бисквит с малиной сносит крышу после первого кусочка — настоящий вкусовой улет в тарелке
Бисквитный пирог с малиной и кремом – один из самых элегантных десертов. Его нежная, тающая во рту сладость уравновешивается ароматной кислинкой ягод. Яркий цвет малины контрастирует с белым кремом, подчеркивая ощущение праздника и лета.
Ингредиенты
Для бисквита:
- мука – 120 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- соль – щепотка;
- яйца – 5 шт.;
- сахар – 1 неполный стакан;
- молоко – 60 мл;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка.
Для начинки:
- малина – 1 стакан;
- сахар – 2 ст. ложки.
Для взбитых сливок:
- жирные сливки – 360 мл;
- сахарная пудра – 30 г.
Приготовление
Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте две круглые формы для торта маслом. Накройте пергаментом. Смешайте в одной миске сухие компоненты.
В другой миске взбейте яичные желтки и половину сахарного песка, пока смесь не станет бледно-желтой и слегка не загустеет, что занимает 2-3 минуты. Постепенно добавьте молоко, растительное масло и ванильный экстракт, а затем всыпьте мучную смесь. Перемешивайте лопаткой, чтобы получить однородную массу.
Отдельно взбейте яичные белки с половиной сахара. Аккуратно вмешайте их в желтковую смесь, добавляя по частям в 2-3 приема. Это поможет сохранить воздух внутри бисквита. Поместите часть ягод малины в тесто.
Разлейте бисквит в формы. Выпекайте в духовке 25-30 минут.
В охлажденной миске соедините жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбивайте электрическим миксером до образования жестких пиков. Будьте осторожны, чтобы не перевзбить, иначе сливки станут зернистыми.
Соберите торт. Дайте бисквитам остыть. Покройте один взбитыми сливками и слоем ягод. Поместите сверху второй бисквит. Декорируйте его взбитыми сливками и малиной. Нарежьте и подавайте немедленно или охладите в течение нескольких часов, чтобы коржи успели пропитаться кремом.
Полезно знать
Использование яиц комнатной температуры позволяет взбить их до большего объема.
