Готовлю томатные лепешки с сыром — это просто идеальная закуска: они легко заменят в вашем меню бутерброды и пирожки — перекус может быть ярким

Насыщенные помидорным вкусом, невероятно мягкие внутри и аппетитно румяные снаружи. Томатные лепешки на кефире с сыром и ветчиной станут хитом любого стола. Способ приготовления – в материале 24СМИ.

Ингредиенты

На 6–8 порций понадобится:

• мука пшеничная – 300 г;
• кефир – 200 мл (комнатной температуры);
• томатная паста – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л. (или по вкусу);
• сода – ½ ч. л.;
• сыр твердый – 150 г (натереть на крупной терке);
• ветчина – 120 г (нарезать мелким кубиком);
• растительное масло – 2 ст. л. (в тесто) + для жарки;
• сушеный базилик – ½ ч. л. (или орегано);
• молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления

Смешиваем сухие компоненты. В глубокой миске соедините просеянную муку, соль, сахар, соду и сушеный базилик. Перемешайте венчиком.

Готовим жидкую основу. В другой емкости взбейте кефир комнатной температуры с томатной пастой и растительным маслом до однородности.

Влейте кефирную смесь в сухие ингредиенты. Лопаткой или вилкой аккуратно начинайте соединять, но только до исчезновения крупных сухих комков. Не вымешивайте долго. Тесто должно быть мягким, слегка липким.

Всыпьте сыр и кубики ветчины. Осторожно распределите их по тесту, стараясь не мешать слишком интенсивно.

Накройте миску пленкой или полотенцем. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Мука полностью впитает влагу, тесто станет эластичнее.

Стол слегка подпылите мукой. Выложите тесто. Руками, смоченными водой или маслом, разделите его на 6–8 равных частей. Каждый кусок скатайте в шарик, затем аккуратно расплющите ладонью в круглую лепешку толщиной около 1 см.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выкладывайте лепешки. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны под крышкой до красивого золотисто-коричневого цвета и уверенной румяности. Сыр внутри должен расплавиться. Следите за огнем – если слишком сильный, серединка не пропечется.

Полезно знать

В Ирландии известна лимерикская ветчина, которая любопытна методом приготовления. Куски срезают с окорока, отваривают в сидре, а затем запекают на сильном огне до образования хрустящей корочки.