Берем цветную капусту — делаем удивительный десерт: эти пирожные покорят даже скептиков ПП — пополните свое меню здоровым лакомством
Закусочные пирожные из цветной капусты с начинкой из острого творога обеспечат организм белком, кальцием. фосфором и витаминами. Это отличный выбор закуски для тех, кто контролирует потребление углеводов или соблюдает диету с их пониженным потреблением.
Ингредиенты
Для приготовления теста возьмите:
- капуста цветная – 10-15 соцветий;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- пшеничная или цельнозерновая мука – 0,5 стакана;
- размягченное масло – 50 г;
- соль;
- специи;
- разрыхлитель – 10 г;
- чеснок – 2-3 зубчика.
Для творожного крема понадобится:
- творог – 100 г;
- греческий йогурт или сметана – 1 ст. ложка;
- соль;
- перец;
- свежий укроп.
Способ приготовления
Промойте капусту и отделите соцветия. Вскипятите в кастрюле воду, подсолите и бланшируйте их 5 минут. Откиньте соцветия на дуршлаг и дайте остыть.
Разогрейте духовку до 170 °С. Переместите цветную капусту и остальные компоненты теста в чашу блендера. Измельчите в однородную массу. Добавьте муку, чтобы получить густое тесто.
Выстелите противень пергаментной бумагой. Выложите тесто на противень, используя кондитерский шприц с насадкой-цветочком или плотный полиэтиленовый пакет, у которого срезан уголок. Оставляйте расстояние между «профитролями», так как тесто будет расширяться. Выпекайте 25 минут, а затем дайте остыть.
Измельчите укроп. В отдельной миске взбейте творог со сметаной. Приправьте солью и специями. Добавьте укроп. Перемешайте.
Выкладывайте начинку на плоскую сторону одного пирожного и накрывайте другим. Поместите на сервировочное блюдо, украсив веточками укропа или петрушки.
Полезно знать
Цветная капуста от природы богата клетчаткой, поддерживающей здоровье пищеварения. Клетчатка регулирует уровень сахара в крови и усиливает чувство сытости.
