Итальянский «Капрезе» готовлю по-новому — друзья прозвали шефом: этот салат наполнен атмосферой лета и свежести — отступите от классического рецепта
Летний салат с курицей, перцем и персиком – это разновидность классического итальянского салата «Капрезе», в который добавили фруктовые и мясные ингредиенты. Сочетание сладких персиков и пикантной курицы создает восхитительный баланс вкусов, который нравится всем.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- куриная грудка – 2 шт.;
- рукола – 100 г;
- персик – 2 шт.;
- помидоры черри – 5-10 шт.;
- моцарелла – 250 г;
- специи;
- соль.
Для маринада:
- бальзамический уксус – 1-2 ст. ложки;
- дижонская горчица – 1 ст. ложка;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- копченая паприка – 1 ч. ложка;
- свежемолотый перец и чесночный порошок – по 0,5 ч. ложки;
- соль.
Приготовление
Смешайте в миске компоненты маринада. Взбейте их венчиком. Добавьте кусочки курицы. Перемешайте. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 1-4 часа.
Разогрейте гриль и обжарьте на нем курицу (по 5 минут с каждой стороны). Также на гриле обжариваются ломтики персика (по 3-4 минуты, пока они не карамелизируются).
Раскрошите моцареллу. Нарежьте половинками помидоры и измельчите руколу. Смешайте в салатнице все подготовленные ингредиенты. Приправьте солью и перцем. Полейте оливковым маслом.
Полезно знать
Этот салат легко превращается в шашлык на шпажках, если нанизывать на них курицу, кубик моцареллы и помидор черри, чередуя с листиками базилика. Выложите шашлыки на блюдо, покрытое листовым салатом, и украсьте дольками персиков-гриль.
