Аромат лета и нежная сладость — в одном лакомстве: этот домашний мармелад обожают взрослые и дети — оторваться просто нереально
Мармелад из клубники 一 лакомство, от которого сразу же поднимается настроение. Он такой нежный, вкусный и ароматный, что даже те, кто всегда был равнодушен к сладкому, не смогут пройти мимо.
Рецептом данного угощения с читателями поделились авторы паблика «Добрые хозяюшки» в сети «ВКонтакте».
Пошаговая инструкция
В качестве основы берут 1 кг свежей или замороженной клубники. Последнюю нужно заранее достать из холодильника, чтобы она успела оттаять до начала готовки. В целом же для варки сгодится любая по качеству ягода 一 битая, чуть перезревшая или, наоборот, мелкая и т. д.
Клубнику очищают от хвостиков и растительного мусора, перекладывают в глубокую кастрюлю и засыпают 1-1,5 кг сахарного песка. Его количество зависит как от личных предпочтений, так и от свойств самой ягоды. Если она чересчур водянистая, то лучше взять больше сахара.
По прошествии 2-3 часов, когда ягода настоится, с нее сливают сок, а саму емкость ставят на средний огонь и доводят содержимое до кипения.
Спустя 5-7 минут активной варки, в процессе которой необходимо постоянно убирать пену, кастрюлю снимают с плиты.
Как только ягода немного остынет, ее перетирают через сито или измельчают с помощью блендера.
Затем смесь пропускают сквозь 2-3 слоя марли, дабы извлечь самые мелкие зернышки, а потом снова кипятят в течение 10 минут.
Банки для закатки тщательно моют, а после ставят подсушиться ненадолго в разогретую до 100 градусов духовку.
В чистые емкости переливают горячее клубничное пюре, прикрывают их сухим полотенцем, а как застынет 一 закупоривают крышками и убирают на хранение в темное место.
Клубничный мармелад, приготовленный по данному рецепту, получается одновременно очень сочным и при этом упругим, но не слишком спрессованным. В таком виде он способен храниться до полугода. Если этого не планируется, то мармелад можно вылить в подходящую силиконовую форму и впоследствии нарезать на кусочки и обвалять в сахаре.
Полезно знать
Если влить в клубничный мармелад немного сока черной смородины, то он приобретет более яркий цвет, а немного лимонного сока или тертой цедры добавят ему кислинки.
