Арахисовую пасту делаем самостоятельно — магазинная отдыхает: никакое покупное лакомство с этой домашней вкуснятиной не сравнится — убедитесь сами
Домашняя арахисовая поста – это натурально, вкусно и без консервантов. Всего из четырех ингредиентов получается продукт, который легко заткнет за пояс магазинный вариант. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Для приготовления потребуются следующие продукты:
- сырые арахисовые ядра (несоленые) – 300 г;
- натуральный жидкий мед – 2 ст. л.;
- мелкая соль (морская или поваренная) – 1/4 ч. л.;
- рафинированное растительное масло (арахисовое или подсолнечное) – 2 ст. л.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 150 °C. Равномерно распределите арахис на сухом противне. Прокалите 20–25 минут, часто помешивая лопаткой. Цель – равномерное золотисто-коричневое подрумянивание без подгорания.
Снимите орехи с горячего листа и пересыпьте в миску. На противне они продолжат жариться и могут сгореть. Дайте слегка остыть. Если арахис в шелухе, интенсивно потрите ядра между ладонями – большая часть оболочек слетит. Легче очищать теплые орехи. Удалите шелуху для более гладкой текстуры конечного продукта.
Очищенные орехи поместите в чашу мощного кухонного комбайна или блендера. Измельчайте до состояния мелкой влажной крошки. На этом этапе масса будет напоминать крупный песок. Остановите прибор и лопаткой сгребите массу со стенок к центру.
Добавьте к ореховой крошке мед и соль. Снова включите комбайн. Сначала смесь соберется в ком, затем постепенно станет густой и липкой. Продолжайте взбивать, периодически останавливаясь и счищая массу со стенок. Будьте терпеливы – это ключевой этап.
Когда масса станет однородной, но еще очень плотной, начинайте вливать растительное масло. Добавляйте по столовой ложке, взбивая после каждой порции на максимальной скорости до полного впитывания. Паста начнет приобретать глянцевый вид и текучесть. Если она кажется слишком густой для вашего вкуса, добавьте еще немного масла (по ½ ч. л.), продолжая взбивать. Готовая паста должна быть шелковистой, гладкой и легко стекать с ложки.
Полезно знать
Арахисовая паста хранится в холодильнике в банке с плотной крышкой до 2–3 недель.
