Однажды попробовал — навсегда влюбился: этот салат с хурмой и моцареллой оливье заткнет за пояс — переверните свое представление о вкусе
Любителям нестандартных кулинарных решений и неожиданных вкусовых сочетаний придется по душе легкий в приготовлении салат с хурмой и моцареллой.
Автор телеграм-канала «Мать, играть, спать» делится рецептом этого яркого угощения, в котором соседствуют сладость фрукта, сливочность сыра и пряность руколы.
Ингредиенты
Понадобятся следующие продукты:
- моцарелла — 70 г;
- хурма — 1 шт.;
- рукола — 1 пучок;
- очищенные семена подсолнечника — 1 ст. л.;
- прованские травы — ½ ч. л.;
- мед — ½ ч. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- оливковое масло — 1 ст. л.
Приготовление
Фрукт промывают, просушивают и нарезают полукольцами. Если попался небольшой экземпляр — цельными кольцами. Главное, чтобы хурма была спелой и плотной.
Ломтики распределяют по тарелке вместе с целыми листьями зелени. Мягкий сыр нарезают крупными кусочками и выкладывают поверх этих ингредиентов. Посыпают семечками.
В отдельной миске смешивают жидкие компоненты с прованскими травами. Равномерно распределяют полученную заливку по салату и подают его к столу, не перемешивая.
Полезно знать
Если досталась вяжущая хурма, значит, она неспелая. Следовательно, мякоть еще содержит чрезмерное количество танинов. Чтобы фрукт дозрел в домашних условиях и утратил дубильные вещества, его оставляют на пару дней при комнатной температуре. Дополнительно рядом стоит положить бананы.
Более быстрый метод подразумевает опускание продукта в горячую воду на 10 мин. и последующую выдержку в тепле 2–3 ч.
