Добавить мясу небывалый акцент — поможет хурма: этот соус преобразит привычные блюда до неузнаваемости — и пусть гости гадают, где вы прячете шеф-повара
Еда
16 июня 2025 г. 18:32
Время чтения: 2 минуты

Добавить мясу небывалый акцент — поможет хурма: этот соус преобразит привычные блюда до неузнаваемости — и пусть гости гадают, где вы прячете шеф-повара

Чтобы подчеркнуть вкус жареной, запеченной или тушеной свинины, говядины, баранины, к мясу можно подать пряный соус из хурмы.

Соус из хурмы: кулинарный взрыв для мяса
Соус из хурмы: кулинарный взрыв для мяса / Фото: Pinterest

Рецепт такого соуса, который готовится быстро и просто, опубликовали авторы ВК-сообщества «Любимый дом и всё, что в нём.».

Продукты

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • спелая мягкая хурма — 2 шт.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • чеснок — 1 долька;
  • приправа к мясу — ½ ч. л.;
  • черный молотый перец и соль — по 1 щепотке.

Приготовление

Сочный фрукт промывают, разрезают пополам и вынимают семечки. Протирают мякоть через сито, не используя кожуру. Получившееся пюре перекладывают в сотейник с антипригарным покрытием. Туда же отправляют пропущенный через пресс зубчик чеснока и приправы. Перемешивают и доводят на плите до кипения, после чего томят на слабом нагреве 1 мин.

Переливают массу в чашу блендера и пробивают, добиваясь однородной текстуры. Вмешивают в горячее пюре теплое сливочное масло и выкладывают соус в подходящую емкость для подачи. Добавка будет готова, когда загустеет в холодильнике.

Полезно знать

Чтобы сделать соус еще гуще, в него на этапе нагрева в сотейнике вливают разведенный в холодной воде крахмал. Но при нежелании вводить этот компонент пюре можно попросту уварить на плите, поставив на слабый огонь. Только с таким подходом время приготовления увеличится.

Читайте также