Вместо помидоров — новое блюдо: такие сливы точно поразят в самое сердце даже гурманов — эта закуска на вашем столе не задержится
В качестве яркой закуски на повседневный или праздничный стол можно подать вяленые сливы в масле с чесноком и травами, которые выступают альтернативой помидорам.
Делимся пошаговой инструкцией приготовления этого лакомства, подаваемого в отдельной емкости или как ингредиент для тостов с паштетами, сыром и пр.
Ингредиенты
Понадобятся следующие компоненты:
- свежие сливы — 2,5 кг;
- чеснок — 8 долек;
- сахар — 3 ст. л.;
- оливковое масло — 200 мл;
- розмарин — 1 ветка;
- прованские травы — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления
Фрукты промывают, разрезают пополам и избавляют от косточек. Выкладывают на застеленный пергаментной бумагой противень кожицей вниз.
Чесночные зубчики очищают и нарезают тонкими пятачками и по одному выкладывают на каждую половинку сливы.
В отдельной миске смешивают сахар, соль и сушеные прованские травы. Полученным составом равномерно посыпают фрукты и отправляют их в предварительно разогретую до 80 °C духовку на 10 ч. Они будут готовы к дальнейшему приготовлению, когда подсохнут сверху, но останутся слегка мягкими и влажными внутри.
Незадолго до извлечения противня из печи наливают в сотейник масло, кладут в него целую дольку чеснока и веточку свежего розмарина. Включают конфорку, доводят до кипения и сразу убирают с плиты.
Распределяют сливовые половинки по простерилизованным стеклянным банкам и заливают маслом. Закрывают крышками и дожидаются полного остывания при комнатной температуре. После этого закуску пора убирать в холодильник.
Полезно знать
Если крышку не открывать, такие домашние консервы благополучно хранятся в холодильнике в течение года.
