Бабушка научила — теперь на каждый праздник делаю: этот сливово-творожный пирог взорвет ваши вкусовые рецепторы — подарите себе удовольствие
Нежная песочная основа, воздушная творожная прослойка, утопающая в сочных ломтиках темно-синих слив, а сверху – хрустящая масляная крошка. Этот десерт – настоящая симфония летних вкусов, где кислинка фруктов идеально дополняет сливочную сладость начинки. Готовится проще, чем кажется, а результат покоряет с первого кусочка. Рецепт пирога со сливой и творогом – в материале 24СМИ.
Продукты
Для основы на форму 22–24 см:
- мука пшеничная – 200 г;
- сахар – 100 г;
- масло сливочное (холодное) – 120 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- щепотка соли.
Для творожного слоя:
- творог (5–9%, пастообразный) – 400 г;
- сахар – 80 г;
- яйцо крупное – 1 шт.;
- ванильный сахар – 1 пакетик (или 1 ч. л. экстракта).
Для начинки:
- сливы (спелые, но плотные) – 500 г.
Способ приготовления
Муку просейте с разрыхлителем и солью. Добавьте сахар. Холодное масло нарежьте кубиками. Порубите его с мучной смесью ножом или быстро разотрите пальцами до состояния мелкой крошки. Не замешивайте тесто. Отложите примерно 1/3 смеси для посыпки.
Остальную массу равномерно распределите по дну формы, слегка прижимая, чтобы получилось подобие коржа. Форму предварительно смажьте маслом или застелите пергаментом.
Творог протрите через сито или взбейте блендером до гладкости. Добавьте обычный и ванильный сахар, яйцо. Тщательно перемешайте до однородности. Получившуюся массу аккуратно выложите на песочную основу, разровняйте.
Помойте фрукты, обсушите. Разрежьте пополам, удалите косточки. Каждую половинку нарежьте тонкими дольками. Плотно, но аккуратно, в один слой выложите дольки поверх творожной начинки, слегка утапливая.
Равномерно посыпьте пирог оставшейся мучной крошкой. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте десерт 40–50 минут, пока крошка не станет золотистой, а творожный слой не схватится.
Полезно знать
Сливовое дерево растет и плодоносит на одном месте не менее 60 лет, но раз в 15 лет растение следует омолаживать.
