Примените британские традиции на своей кухне: это английское печенье точно порадует детей и взрослых — готовьте в праздники и будни

Печенье «Сомерсет» 一 традиционное пасхальное угощение родом из Англии, где его готовят в одноименном графстве, а также в Бристоле. Оно отличается насыщенным пряно-ягодным вкусом и хрустящей текстурой.

О том, как сделать данный десерт, рассказали авторы сообщества «Бабушкины рецепты» в сети «Одноклассники».

Приготовление

225 г просеянной пшеничной муки перемешивают с 0,5 ч. л. молотой корицы и таким же количеством кардамона, имбиря, гвоздики, аниса, мускатного ореха, белого или душистого перца, щепоткой соли и 110 г сахарной пудры. Туда же натирают 110 г охлажденного сливочного масла.

Затем принимаются за ягодную начинку. Для этого 110 г черной смородины промывают, обсушивают, затем заливают 2 ст. л. коньяка, добавляют 1 ч. л. ванильного экстракта, оставляют так на 10 минут, а после соединяют со взбитым куриным яйцом и вводят все в масляно-мучную смесь.

Из полученной массы замешивают тесто, лепят из него шар, оборачивают его пищевой пленкой и ставят в холодильник на четверть часа. Потом достают и раскатывают в пласт толщиной не более 0,75 см.

Из теста с помощью круглой вырубки вырезают заготовки диаметром 5-6 см.

Печенье выкладывают на противень, застеленный кулинарным пергаментом, и помещают в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Лакомство достают, дают ему немного остыть, затем посыпают сахарной пудрой и подают на стол.

Полезно знать

В аутентичном варианте печенье «Сомерсет» собирают по 3 штуки, перевязывают льняной веревкой и в таком виде дарят родным и близким на Пасху. Это символизирует Святую Троицу.

Также на этапе готовки в тесто нередко добавляют тертую цедру лимона, которая делает печенье еще более ароматным.