Делайте сами не только суши, но и имбирь — с этим рецептом получается не хуже, чем в японском ресторане
Маринованный имбирь для суши — неотъемлемый ингредиент, помогающий сбить послевкусие перед поглощением новой порции блюда. Любители азиатской еды готовят такие изыски самостоятельно ничуть не хуже, чем в ресторанах.
Как приготовить маринованный корень имбиря как в магазине или ресторане, рассказали авторы дзен-канала «PripravaClub - кулинарный канал».
Продукты
Какие ингредиенты потребуются:
- корень имбиря — 170 г;
- свекла — 1 шт.;
- рисовый уксус — 1 шт.;
- сахар — 3 ст. л.;
- соль — ½ ст. л.
Приготовление
С основного ингредиента снимают кожицу — это удобно делать при помощи кромки столовой ложки. Затем продукт нарезают тонкими слайсами на специальной терке или овощечисткой. Складывают в миску, солят, перемешивают и оставляют на 15 мин.
В сотейник наливают уксус, сыпят сахар и еще немного соли. Ставят на плиту и дожидаются кипения. В получившийся маринад отправляют промытые под краном слайсы, перемешивают и варят на среднем нагреве 30 мин.
Попутно очищают и нарезают небольшими ломтиками сырую свеклу. Кусочки корнеплода вместе с имбирными пластинками и частью маринада перекладывают в банку, закрывают и убирают в холодильник на пару дней.
Полезно знать
В классическом варианте для этого дополнения к суши берут свежий молодой корень с розоватыми кончиками. Как раз благодаря этой особенности готовое угощение постепенно по мере маринования приобретает все более насыщенный характерный оттенок — и никакая свекла не нужна.
