Не драниками едиными: эти картофельные лепешки с беконом раскроют вам еще одну грань вкуса корнеплода — пробовать обязательно
Эти картофельные лепешки – настоящая сенсация вкуса. Представьте: золотистая, поджарая корочка скрывает нежную картофельную основу, а пикантные нотки бекона и ароматная ореховая крошка создают фейерверк ощущений. Удачный баланс простоты и изысканности для завтрака, сытного перекуса или нестандартного дополнения к ужину. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
На 4 порции потребуется:
- картофель – 500 г;
- бекон – 100 г;
- грецкие орехи – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука пшеничная – 3 ст. л.;
- лук репчатый – 1 головка;
- соль, перец черный молотый;
- масло растительное.
Способ приготовления
Очистите вареный «в мундире» картофель. Измельчите его на терке с мелкими отверстиями. Тщательно отожмите выделившийся сок – это ключ к идеальной текстуре.
На сухой сковороде обжарьте кубики бекона до хруста и выделения жира. Шумовкой переложите шкварки на бумажное полотенце. В оставшемся жире пассеруйте мелко порезанный лук до мягкости и легкой прозрачности. Дайте немного остыть.
В миске соедините тертый картофель, обжаренный лук (вместе с жиром со сковороды), шкварки бекона, порубленные грецкие орехи. Вбейте яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте муку (начните с 2 ст. л.). Тщательно, но аккуратно перемешайте до однородной, слегка липкой массы. Если смесь слишком влажная, добавьте еще чуток муки. Разделите массу на 4–6 равных частей. Сформируйте аккуратные круглые котлетки толщиной около 1,5 см. Обваляйте каждую в небольшом количестве муки для панировки.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лепешки. Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, пока не образуется плотная, красивая золотисто-коричневая корочка. Не накрывайте крышкой.
Полезно знать
Бекон бывает не только из свинины. Есть продукт из индюшатины, говядины, утки, а также вегетарианские варианты: грибы, соя, кокосовая стружка.
