На праздники — закуска по-морскому: такие профитроли с креветками придутся по душе любому гурману — гости точно оценят ваши труды
Аппетитные профитроли с креветками — закусочный несладкий вариант угощения, которое давно перестало быть исключительно десертом.
Авторы телеграм-канала 7dach поделились рецептом этого блюда, которое нетрудно приготовить даже при минимальном кулинарном опыте.
Ингредиенты
Какие продукты нужны для приготовления профитролей:
- мука — 180 г;
- вода — 150 мл;
- яйца — 6 шт.;
- сливочное масло — 100 г;
- жирные сливки — 70 мл;
- очищенные креветки — 100 г;
- зелень, соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Для теста наливают воду в сотейник, туда же сразу отправляют кусок масла и щепотку соли. Доводят ингредиенты на плите до кипения. Не прекращая помешивать, понемногу вводят в жидкость муку. Проваривают 4 мин., убирают с огня и дают остыть.
В остывшую массу по одному вбивают и вмешивают 4 яйца. Образовавшееся тесто перекладывают в кондитерский мешок и отсаживают небольшими порциями на противень с пергаментной бумагой. Отправляют в духовку при 180 °C на полчаса. После остывания каждый профитроль надрезают не до конца.
Креветок отваривают и измельчают в пасту при помощи блендера вместе с парой отваренных вкрутую яиц. Отдельно взбивают сливки и шинкуют зелень. Соединяют компоненты, не забыв поперчить и посолить по вкусу. Получившейся смесью начиняют пирожные и укладывают на тарелку для подачи. Для украшения сверху разбрасывают несколько целых креветок и веточки петрушки.
Полезно знать
При желании получить более сочную начинку, в нее добавляют толику майонеза. А чтобы выпечка после извлечения из духового шкафа не осела, в тесто рекомендуется подсыпать разрыхлитель или соду на кончике ножа.
