Начните утро с легкостью и вкусом: эти кабачковые вареники готовятся быстро, а съедаются мгновенно — попробуйте необычную замену привычному блюду
Вареники из кабачков – идеальное блюдо для энергичного начала дня. Находка для тех, кто придерживается постного меню. А еще это кулинарное решение поражает скоростью: пока на плите закипает вода, вы полностью подготовите тесто. Рецепт быстрого, полезного и вкусного блюда – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Потребуется взять:
- 1 молодой кабачок (среднего размера);
- 3 ст. л. цельнозерновой муки;
- 2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта;
- небольшая щепоть соли (по вашему вкусу).
Способ приготовления
Наполните кастрюлю чистой водой, отправьте на интенсивный огонь. Пока жидкость нагревается до кипения, займитесь тестом.
Очищенный цукини измельчите с помощью мелкой терки. Полученную воздушную массу переложите в миску.
К тертому овощу добавьте оба вида мучной смеси и кристаллы соли. Тщательно, но аккуратно перемешайте ингредиенты до однородности. Важно! Консистенция будет нежной пластичной массой, а не крутым тестом. Не стремитесь добавить избыток муки.
Сформируйте из смеси шар. Колбаска может не получиться, однако вы легко сможете брать ложкой или руками (слегка смоченными) небольшие части и скатывать аккуратные шарики. Располагайте их на поверхности, присыпанной мучной пудрой для предотвращения прилипания.
Как только влага в кастрюле начнет бурлить, приправьте ее солью. Бережно опустите кабачковые шарики в кипяток. Через 30 секунд деликатно перемешайте содержимое емкости лопаткой, чтобы клецки не пристали ко дну.
После того как вареники всплывут на поверхность, позвольте им повариться еще 3–5 минут в активно кипящей воде.
Шумовкой извлеките готовые клецки, переложите в глубокую тарелку. Украсьте рубленой свежей зеленью (укроп, петрушка). Для пикантности сбрызните растительным маслом или выбранным легким соусом (натуральный йогурт, томатный, сметанный).
Полезно знать
Кабачки хоть и не отличаются кислым вкусом, но в них содержится много витамина С.
