Не шуба, но не менее эффектно: эта селедка с черносливом точно достойна стоять в центре праздничного стола
Кулинарные экспериментаторы наверняка заинтересуются таким угощением, как сельдь с луком, перцем и черносливом.
Как приготовить блюдо, в котором сладость гармонично сочетается с солеными ингредиентами, рассказали авторы ВК-сообщества «Обедаем у Люсси•Простые и вкусные рецепты».
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- селедка — 250 г;
- перец болгарский — 350 г;
- чернослив — 80 г;
- лук красный — 250 г;
- паста томатная — 100 г;
- масло подсолнечное — 2 ст. л.
Приготовление
Лук чистят и шинкуют тонкими полукольцами. Перцы избавляют от плодоножек и серединок, мякоть нарезают кубиком со стороной 2 см. Отправляют овощи в сковороду с растительным маслом и 20 мин. обжаривают на среднем огне, периодически помешивая.
Вводят в сковороду томатную пасту вместе с черносливом. Перемешивают, накрывают крышкой и на минимальном огне держат 5 мин.
Филе рыбы нарезают на порционные кусочки и выкладывают на блюдо с одной стороны. С другой помещают гарнир из полностью остывшей овощной смеси. При желании украшают угощение парой веточек петрушки или другой зелени.
Полезно знать
Если достались целые тушки селедки, их нетрудно разделать самостоятельно за 5 мин. Ножом отделяют голову вместе с грудными плавниками и хвост. Удаляют внутренности. Надрезают спинку вдоль хребта с 2 сторон и выдергивают спинной плавник. Подцепив лезвием, снимают кожу.
Мясо подхватывают со стороны хвоста и тянут вверх, отделяя от хребта. Проводя по поверхности пальцами, проверяют, не осталось ли реберных и других мелких костей. При необходимости убирают их с помощью пинцета. Остается нарезать филе на кусочки.
