Когда картофель обнимает треску: это простое блюдо легко вытеснит мясо с вашего стола

Больше никаких сухих рыбных котлет. Хрустящая золотая корочка, внутри – нежнейшая дуэт-начинка: сочные кусочки ароматной трески, ласково обнятые воздушным картофельным пюре. Эти котлеты – не просто рыбное блюдо, это гастрономический компромисс, где морская свежесть удачно гармонирует с земной сытностью. Готовятся проще, чем кажется, а результат покорит всех без исключения. Рецепт котлеток из трески и картофеля – в материале 24СМИ.

Ингредиенты

Продукты на 4 порции:

• филе трески – 500 г (свежее или охлажденное);
• картофель – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная – 3 ст. л. (для панировки + немного в фарш);
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• укроп свежий;
• растительное масло.

Способ приготовления

Картофель нарежьте кубиками. Отварите в подсоленной воде до полной мягкости. Слейте воду полностью, разомните в пюре без добавления молока или масла.

Филе нарежьте некрупными кусочками. Лук очистите и помельче порубите.

В миске соедините остывшее пюре, кусочки трески и лук. Добавьте яйцо, 1 ст. л. муки, соль и перец. При желании дополните мелко нарезанным укропом. Тщательно перемешайте. Масса должна быть достаточно плотной для формирования котлет. При необходимости подсыпьте еще чуток муки.

Смочите руки водой. Наберите столовую ложку фарша, сформируйте округлую или овальную котлету толщиной 1,5–2 см. Обваляйте в муке, стряхните излишки.

Разогрейте масло на умеренном огне. Выложите котлеты на сковороду. Жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до аппетитного золотисто-коричневого цвета и легкой хрустящей корочки.

Полезно знать

Треска является хищной рыбой. В ее рацион входят ракообразные, мойва, сельдь, моллюски, а иногда и собственная молодь.