Когда хлеб — это десерт: приготовьте необычное клубнично-банановое лакомство и разрушьте привычные шаблоны у собравшихся за столом
Лето ー время фруктов и ягод, которые прекрасно сочетаются с самой разной выпечкой. Ярким примером здесь служит клубнично-банановый хлеб. Он получается очень ароматным и нежным по структуре и прекрасно впишется даже в пп-меню.
Подробным рецептом с читателями поделились блогер Лата в своем дзен-канале.
Пошаговая инструкция
1 стакан клубники нарезают кубиками. Ягоду можно брать как свежую, так и замороженную. В последнем случае с нее после оттаивания нужно слить сок и воду, промокнуть бумажными полотенцами. А у свежей следует оборвать хвостики и промыть при необходимости. Указанное количество ягоды превышать не рекомендуется, иначе хлеб получится влажным.
2 стакана пшеничной муки просеивают в чашу. Туда же засыпают 0,5 ч. л. разрыхлителя и столько же соли и пищевой соды.
3 спелых банана очищают от кожуры и разминают вилкой.
В отдельной миске взбивают миксером на средних оборотах в течение 2 минут 6 ст. л. размягченного сливочного масла и 150 г сахара.
Следом добавляют 1 крупное куриное яйцо, а после вливают 60 г кефира и засыпают 1 ч. л. ванилина. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому их заранее следует достать из холодильника.
Через минуту, когда масса станет однородной, в нее начинают засыпать мучную смесь, продолжая взбивать на низкой скорости. В конце добавляют банановое пюре и клубнику, обваленную в 1 ст. л. муки.
Тесто выливают в смазанную форму для выпечки, поверхность разравнивают лопаткой и отправляют выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа или чуть меньше. Чтобы верхушка быстро не потемнела, ее на время прикрывают фольгой.
Готовность хлеба проверяют деревянной зубочисткой. Если на ней не остается следов от влажного теста, значит, пора вынимать.
Хранить такой хлеб следует в холодильнике не более 3 дней, переложив в герметичную посуду, а перед этим обернув пищевой пленкой. В морозилке же он легко способен продержаться целых 3 месяца.
Полезно знать
Родиной бананового хлеба считают США, где он появился во времена Великой депрессии. Тогда домохозяйки старались по максимуму использовать имеющиеся у них продукты, в том числе перезрелые бананы, и добавляли их в различную выпечку.
В некоторых рецептах, помимо вышеупомянутых ингредиентов, встречаются дробленые орехи (грецкие или пекан) и шоколадная стружка.
Клубнично-банановый хлеб используют не только как основу для бутербродов и сэндвичей, но также подают на стол в качестве десерта.
