Салат отменяется — огурцы будут удивлять: это угощение из Азии точно станет полнейшей неожиданностью для вас и ваших гостей — попробуйте уже сегодня
Такое непривычное для европейцев угощение, как огурцы, тушенные в кокосовом молоке с кешью по-азиатски, оказывается на удивление вкусным и приятным по текстуре.
Авторы сообщества «Вкусные рецепты с любовью!» в «Одноклассниках» рассказали, как приготовить это легкое вегетарианское блюдо на завтрак, обед или ужин.
Ингредиенты
Понадобятся следующие продукты:
- молодые огурцы — 450 г;
- кокосовое молоко — 300 мл;
- кешью — 70 г;
- чеснок — 3 дольки;
- лук-шалот — 1 шт.;
- корень имбиря — 2 см;
- кинза 1 пучок;
- чили перец — 1 шт.;
- порошок карри — 1 ч. л.;
- зира — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу;
- подсолнечное масло — 2 ст. л.
Свежие овощи избавляют от кожицы при помощи овощечистки, мякоть нарезают средним кубиком, складывают в миску и солят. Луковицу с чесноком, перцем, орешками и кинзой мелко рубят ножом. Натирают на терке имбирь.
В сковороду наливают масло, ставят на средний огонь. Выкладывают зиру, а через минуту — карри с чесноком и луком. Обжаривают 1,5 мин., постоянно помешивая. Вводят чили и имбирь.
Добавляют в сковороду огурцы и кешью, через полминуты перемешивают ингредиенты и вливают к ним жидкую составляющую. Держат на огне еще 5 мин. и подают в горячем виде, не забыв посыпать каждую порцию нашинкованной кинзой.
Полезно знать
Кокосовое молоко — это не та полупрозрачная жидкость, которая вытекает из цельного ореха. Продукт получают путем выжимания соков из предварительно запаренной в воде мякоти.
