Откусил — и в лето: эта нежная выпечка с вареньем напомнит о детстве — вкусно, как у бабушки
Несмотря на отсутствие пышности, традиционные мандрики с вареньем — это очень нежная выпечка, которая тает во рту. Главное — приготовить праздничное лакомство к чаю правильно.
Как испечь аппетитные мандрики со сладкой начинкой из варенья, рассказали авторы ВК-сообщества «ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ - ЗДЕСЬ!».
Ингредиенты
Что понадобится для приготовления:
- мука — 400 г;
- яйца — 5 шт.;
- сметана — 200 г;
- сахар — 100 г;
- сливочное масло — 50 г;
- черносмородиновое или яблочное варенье — 1 стакан.
Приготовление
Масло предварительно выдерживают при комнатной температуре. Когда станет мягким, выкладывают его во вместительную посуду и перетирают с сахаром. Затем разбивают туда же 4 яйца и отправляют сметану. Не переставая перемешивать, постепенно вводят в емкость муку. Замешивают эластичное тесто, скатывают в шар, укрывают пищевой пленкой и отправляют в тепло «отдохнуть» в течение получаса.
Готовое тесто раскатывают в длинную колбаску, разделяют ее ножом на равные фрагменты, чтобы из каждого сформировать круглую лепешку диаметром 8–10 см. Края заготовок защипывают косичкой, создавая бортики.
Укладывают лепешки на противень с застеленной пергаментной бумагой, при помощи кулинарной кисти смазывают тонким слоем взбитого яйца и отправляют в духовой шкаф на 10 мин. при температуре 180 °C. Достают, в середину каждого изделия выкладывают по 1 ст. л. варенья и возвращают в печь еще на 10 мин., пока не образуется аппетитный румянец.
Полезно знать
В качестве начинки годится любое варенье, которое больше нравится. Кроме того, можно взять свежую малину или иную сезонную ягоду, перетереть ее с сахаром и небольшой долей картофельного или кукурузного крахмала.
