Летняя классика с восточным акцентом: сделайте окрошку по-индийски — поразите своих близких новым вкусом
Если в традиционное русское блюдо добавить пару новых ингредиентов, оно заиграет новыми красками. Речь об индийской окрошке — знакомом всем освежающем летнем угощении, но с новым характером.
Как приготовить окрошку на новый восточный лад, рассказывают авторы ВК-сообщества «СУПЫ, ГОТОВИМ ПЕРВОЕ БЛЮДО».
Ингредиенты
Какие продукты пригодятся:
- кефир или натуральный йогурт — 500 мл;
- сметана — 1 ст. л.
- свежие огурцы — 2 шт.;
- крупные помидоры — 2 шт.;
- красный болгарский перец — 1 шт.;
- кумин — ½ ч. л.;
- соль, зелень — по вкусу.
Приготовление
Овощи промывают, избавляют от ненужных частей — семян с плодоножками — и нарезают небольшим кубиком (как на оливье). Складывают компоненты в миску для смешивания, сразу отправляют к ним мелко нашинкованную зелень — подойдет кинза, петрушка, укроп.
Главный ингредиент этого блюда, придающий ему индийский характер, — это кумин или зира. Целые зернышки прокаливают на сухой сковороде, чтобы выпустить их пикантный, чуть островатый ореховый аромат. Затем перетирают в порошок вместе с солью в ступке. Получившуюся смесь вводят в кефир и тщательно перемешивают.
Остается соединить заправку с овощной составляющей, перемешать и дать настояться для обмена вкусами. Впрочем, окрошка уже на этом этапе готова к употреблению.
Полезно знать
Не стоит путать зиру с тмином. При внешнем сходстве это совершенно разные специи. Первой присущ еле заметный горьковато-пряный, слегка острый привкус. При нагревании зернышки приобретают ореховый оттенок в запахе. У тмина аромат сладковатый, напоминающий перец или даже укроп, а на послевкусии ощущаются нотки эвкалиптового масла и цитрусовых.
