Груши в пряном соусе — блюдо на стыке гастрономических миров: попробуйте приготовить и решите сами — закуска это или десерт
Если сладкие груши в пряном соусе кажутся странным угощением с несочетаемыми вкусами, это надо просто попробовать — и тогда мнение поменяется. Расскажем, как приготовить это блюдо на стыке десерта с закуской, которое удивляет невероятным вкусо-ароматическим ансамблем.
Ингредиенты
Понадобятся следующие продукты:
- спелые сладкие груши — 4 шт.;
- 33-процентные сливки — 3 ст. л.;
- дижонская и русская горчица — по 1 ст. л.;
- майонез или натуральный йогурт без добавок — 3 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- миндальные лепестки — 1 горсть;
- эстрагон — на кончике ножа;
- тертый имбирь — 1 щепотка;
- листья салата — для подачи.
Способ приготовления
Фрукты промывают и обсушивают. Снимают тонким слоем кожуру при помощи овощечистки. Оставляют плодоножку, а с противоположной стороны аккуратно тонким узким ножом вырезают серединку с зернышками. Подготовленную мякоть сразу сбрызгивают соком лимона, чтобы она не потемнела, пока готовится соус.
Выкладывают фрукты поверх листьев салата на широком плоском сервировочном блюде. Переходят к сиропу.
Соединяют все компоненты, за исключением миндальных хлопьев. Тщательно перемешивают и поливают получившейся жидкостью фруктовые заготовки. А ореховыми лепестками посыпают сверху ради украшения.
Полезно знать
Сладкими будут груши определенных сортов — например, «Дюшес летний», «Дюймовочка», «Белорусская поздняя» или «Мраморная». При выборе рекомендуется оценивать аромат плодов, а также мягкость и целостность.
