Никакой борщ не нужен: этот щавелевый суп с мясными шариками — звезда весеннего меню
В сезон свежей зелени приходит пора готовки особых блюд, которые не попробовать в остальное время года. Например, щавелевого супа с фрикадельками в мультиварке.
Рассказываем, как приготовить это первое блюдо, которое не только радует вкусом и насыщает, но и снабжает едока витаминами.
Продукты
Ингредиенты для супа:
- свинина или говядина — 400 г;
- щавель — 2 пучка;
- картофель — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- стеблевой сельдерей — 1 шт.;
- рис — 100 г;
- подсолнечное масло — 1 ст. л.;
- соль, перец.
Приготовление
Овощи из перечня, за исключением картошки, очищают, промывают под краном и нарезают мелким кубиком. Отправляют их в чашу мультиварки, туда же наливают ложку растительного масла. Готовят в режиме «жарки» 10 мин., периодически помешивая лопаткой.
Переводят прибор в режим «суп» или «мультиповар», выставляют на таймере 1 ч. Наливают воду и дают закипеть под крышкой. Тем временем чистят и нарезают картофель, промывают рис.
Мясо перекручивают в мясорубке, солят и перчат, лепят фрикадельки размером с грецкий орех или чуть меньше. Выкладывают в кипящую жидкость вместе с рисом и картошкой. Накрывают крышкой и ждут окончания процесса варки.
Не теряя времени, промывают и нарезают щавель, не трогая черешки. За 5–10 мин. до финала перекладывают его в суп, а также добавляют соль и специи, корректируя вкус.
Полезно знать
Щавелевый суп подают со сметаной. Еще одно уместное дополнение — отварные яйца. Их разрезают пополам и раскладывают уже по тарелкам при подаче, но можно отправить и в само блюдо на этапе закладки листьев, нарезав кубиком.
