Хлеб с изюмом давно устарел — мы положим свежий виноград: попробуйте необычный рецепт десертного угощения
Хлеб – основа основ. Это традиции, вкусовые пристрастия и даже лакомство. Без него сложно представить обед или ужин. Но мир хлеба куда шире ржаной буханки или батона. Это сотни рецептов на любой вкус. Представьте аромат свежей выпечки, в котором переплелись ноты теплого хлеба и сладкого лета. Разрежьте румяный каравай – и внутри вас ждут сочные всплески цельного винограда! Этот необычный продукт удивит сочетанием нежной мякоти, хрустящей корочки и ярких ягодных взрывов. Рецепт виноградного хлеба – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Потребуется:
- 500 г муки пшеничной;
- 7 г сухих дрожжей (быстродействующих);
- 1,5 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара;
- 300 мл теплой воды;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 150–200 г свежего винограда (синего, красного или смеси) без косточек.
Способ приготовления
В миске смешайте просеянную муку, дрожжи, соль и сахар. Перемешайте венчиком. Влейте теплую воду и оливковое масло. Перемешайте ложкой, затем вымешивайте руками 7–10 минут, пока тесто не станет гладким, эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Оно будет мягким.
Введите в тесто сухие ягоды винограда. Старайтесь распределить равномерно, не повреждая плоды. Смажьте миску маслом. Переложите тесто швом вниз. Накройте пленкой или влажным полотенцем. Поставьте в тепло на 1–1,5 часа, пока объем не удвоится.
Обомните подошедшее тесто. Сформируйте шар или овал. Переложите на противень, застеленный пергаментом. Накройте, дайте расстояться 30–40 минут.
Разогрейте духовку до 200 °C. Перед посадкой слегка припудрите буханку мукой. Сделайте несколько неглубоких надрезов ножом.
Выпекайте 30–35 минут до насыщенного золотистого цвета и сухой лучинки. Дайте хлебу полностью остыть на решетке. Так мякиш станет идеальным, а ягоды сохранят сок внутри.
Идеален к чаю, как основа для бутербродов с мягким сыром или просто сам по себе.
Полезно знать
Во Франции действует закон, согласно которому пекарня обязана готовить хлеб без использования полуфабрикатов, чтобы иметь право называться пекарней.
