Забудьте о магазинных сладостях: этот домашний десерт перевернет ваше представление о выпечке — полюбите с одного укуса
Этот простой десерт покоряет с первой ложки. Нежные рулетики из тонкого теста, скрывающие воздушную творожную сладость. И все это утопает в теплой, липкой яблочной карамели. Аромат ванили и печеных фруктов заполняет кухню. Готовить – одно наслаждение, есть – блаженство. Рецепт рулетиков с творогом под яблочной карамелью – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Необходимые на 6–8 порций продукты:
- 250 г муки;
- 125 мл кефира;
- 2 больших яблока;
- 250 г творога;
- 1 яйцо;
- 1–2 ст. л. сметаны;
- 50 г сливочного и 2 ст. л. растительного масла;
- ½ ч. л. соды;
- горсть изюма (промытого);
- ½ ч. л. корицы (по желанию);
- 8–9 ст. л. сахара + 1 ч. л. ванильного;
- щепотка соли.
Способ приготовления
В миске смешайте кефир, соду, сахар (1 ст. л.), соль и масло. Постепенно введите муку, замесите гладкое тесто. Накройте, оставьте на 15 минут.
Творог разомните вилкой. Добавьте яйцо, ванильный и обычный сахар (3 ст. л.), сметану. Хорошо перемешайте. Вмешайте изюм.
Тесто разделите на 6–8 частей. Каждую раскатайте в тонкий пласт (примерно 2 мм). Равномерно распределите творожную массу. Сверните аккуратно в рулет.
Яблоки очистите, удалите сердцевину. Нарежьте тонкими дольками.
В сотейнике или сковороде растопите сливочное масло. Равномерно посыпьте дно сахаром (и корицей, если используете). Дайте сахару (4–5 ст. л.) слегка карамелизоваться (не мешайте). Выложите дольки одним слоем. Готовьте 2–3 минуты на среднем огне.
Сверху на яблоки плотно уложите рулетики швом вниз. Убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой. Томите 25–30 минут, пока тесто не пропечется.
Аккуратно переверните содержимое сковороды на большую тарелку. Карамель должна покрыть рулетики. Дайте чуть остыть. Разрежьте на порции. Подавайте, щедро полив карамелью. Идеально сочетаются со шариком ванильного мороженого.
Полезно знать
В 1899 году немецкий фармацевт Карл Солдан создал рецепт целебной карамели, добавив в варящийся сироп вытяжки из лечебных трав.
