Для разнообразия — выпечка с виноградом: эта сицилийская лепешка точно понравится всем — придется позаботиться о добавке

Простая в приготовлении сицилийская лепешка с виноградом — любопытный пример использования этой ягоды в выпечке.

Как испечь угощение, приятно удивляющее не только составом ингредиентов, но и вкусо-ароматическими свойствами, рассказывает автор дзен-канала «Готовим вкусно дома/ Кулинария/ Рецепты».

Ингредиенты

Какие продукты понадобятся:

• мука пшеничная — 400 г;
• дрожжи живые — 25 г;
• сахар — 150 г;
• вода — 160 мл;
• крахмал картофельный — 2 ст. л.;
• виноград свежий — 800 г;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• соль;
• сахарная пудра.

Способ приготовления

Дрожжи разводят в слегка нагретой воде, добавляют к ним соль, а также по 2 ст. л. муки и сахара. Тщательно перемешивают и ставят бродить в теплом месте.

Когда опара подойдет, выливают ее в остальную муку. Туда же отправляют масло и замешивают тесто, пока масса не перестанет липнуть к рукам. Скатывают ее в шар и дают постоять под пленкой до получаса.

Раскатывают тесто в круглый пласт и выкладывают в смазанную маслом емкость для выпекания. Формируют бортики, отрезают по краю лишнее.

Виноградины отделяют от кисточек и промывают. Складывают в миску, поливают ложкой масла, посыпают крахмалом и оставшимся сахаром. Аккуратно перемешивают, чтобы не раздавить, и распределяют по тесту.

Отправляют в духовой шкаф на 40 мин. при температуре 180 °C. Когда лепешка приготовится, ей дают слегка остыть, посыпают пудрой и подают к чаю.

Полезно знать

В умелых руках и при достаточной фантазии виноград способен превратиться не только в компонент сладкой выпечки, но и в ингредиент ряда других угощений. Например, закусок с сыром и орехами, салатов с мясом птицы, холодных супов, напитков и пр.