Когда хочется вкусного — баклажаны помогут: приготовьте этот удивительный пирог и поразите самых придирчивых гурманов — просто невозможно оторваться
Овощи, которые привычно видеть в первых и вторых блюдах, подходят и для выпечки. Например, сырно-слоеный пирог с карамелизированными баклажанами — это угощение, удивляющее ярким запоминающимся сочетанием вкусов. Его трудно описать словами — лучше просто попробовать, приготовив по предложенному рецепту.
Продукты
Ингредиенты для пирога:
- мука — 175 г;
- вода — 60 мл;
- сливочное масло — 100 г;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- твердый сыр — 50 г;
- брынза — 30 г;
- сладкий перец — 1 шт.;
- баклажан — 1 шт.;
- чеснок — 2 дольки;
- лимон — 1 шт.;
- мед — 3 ст. л.;
- семена кунжута — 2 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- соль, душистые травы — по вкусу.
Способ приготовления
Замороженное сливочное масло трут на терке и соединяют в миске с мукой и ледяной водой. Замешивают тесто.
Твердый сыр натирают на терке и вводят в тесто. Накрывают массу пленкой и убирают на полчаса в холодильник.
Болгарский перец, баклажан и чеснок нарезают тонкими полосками и обжаривают в сковороде.
Мед смешивают с соком лимона и кипятят в сотейнике на слабом огне 5 мин. Соединяют все перечисленные ингредиенты, добавляют к ним нарезанную кубиками брынзу или фету, соль и специи.
Тесто делят на 2 части — одну раскатывают и укладывают в емкость для запекания. Распределяют по ней начинку и накрывают вторым пластом, соединяя края.
Смазывают взбитым яйцом и посыпают прокаленным на сухой сковороде кунжутом. Отправляют в духовку при 200 °C, пока не появится аппетитный румянец.
Полезно знать
Можно использовать и белый, и черный кунжут. Но важно понимать, что первый нежнее и слаще, а вкус второго интенсивнее и отдает легкой горчинкой.
