Знаю, как удивить гостей горячей закуской: эти тарталетки с зеленым горошком и беконом точно привлекут к себе внимание — вы не разочаруетесь

Молодые стручки зеленого горошка универсальны. Их обжаривают в масле или бланшируют и подают как гарнир. Также можно приготовить несладкие корзиночки с горошком и беконом.

Ингредиенты

Потребуется взять:

• молодые стручки со слабо развившимися горошинами – 100 г;
• горошины – 3-4 ст. ложки;
• нарезка бекона – 100 г;
• мелко нарезанный зеленый лук – 1 шт.;
• корзиночки вафельные или песочные (тарталетки) – 1 упаковка;
• тертый сыр – 100 г;
• сливочный сыр – 2 ст. ложки;
• соль;
• свежемолотый перец.

Приготовление

Промойте свежие стручки. Вскипятите воду и выложите их в кастрюлю на 2 минуты. Извлеките шумовкой. Погрузите в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс готовки и сохранить яркий зеленый цвет.

Нарубите кусочками. Горошины тоже можно бланшировать или оставить свежими. Раздавите их слегка толкушкой для картофеля, чтобы сделать более сочными.

Нарежьте бекон кубиками. Обжарьте их на сковороде до хруста. Натрите на терке сыр. Нарубите зеленый лук.

Смешайте сливочный сыр с горошком, зеленым луком, беконом и стручками. Приправьте смесь специями. Попробуйте на вкус и заполните тарталетки на 2/3. Не переполняйте их, так как смесь при нагреве будет увеличиваться в размерах. Посыпьте поверхность тёртым сыром.

Разогрейте духовку до 200 °С. Поместите на противень наполненные корзиночки и выпекайте 10 минут, пока смесь не начнет пузыриться и приобретать золотистый цвет по краям. Дайте немного остыть и подавайте теплыми.

Полезно знать

Закусочные корзиночки подают отдельным блюдом, а также дополнением к жареной курице или отварным яйцам.