Сделайте вчерашний хлеб звездой вечеринки: эти карамельные сухарики легко заменят печенье на вашем столе — просто попробуйте
Карамельные сухарики – это находчивый и оригинальный способ использования черствого хлеба. Замените ими печенье и другие вечерние десерты, чтобы не набирать лишние килограммы.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 3-4 ломтика вчерашнего хлеба;
- 3 ст. ложки молока: для более густой кремовой карамели рекомендуется использовать жирное молоко, но подойдет любое;
- 1 ст. ложка сливочного масла: помогает регулировать сладость и делает сухарики сытнее;
- 5 ст. ложек сахара для создания карамельной основы;
- 1-2 ст. ложки воды.
Приготовление
Начните с нарезки черствого хлеба на одинаковые по размеру кубики. Выложите их на сухую нагретую сковороду и слегка подсушите для придания хрустящих свойств. Это займет 5-8 минут. Снимите кубики со сковороды и отложите в сторону.
Приготовьте карамель. Для этого в кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду. На среднем огне доведите смесь до слабого кипения, не помешивая изначально. Дайте сахару раствориться и продолжайте варить.
Постепенно смесь будет темнеть от прозрачного до янтарно-желтого, а затем и коричневого. Не размешивайте ложкой, ограничившись покачиванием кастрюли из стороны в сторону, и не слишком затемняйте соус.
Как только карамель достигнет желаемого цвета, снимите с огня. Добавьте ложку масла и размешайте деревянной лопаткой. Верните кастрюлю на огонь и влейте теплое молоко. Перемешайте. Снимите с огня.
Поместите в кастрюлю хлебные кубики. Снова перемешайте и извлеките их на противень, покрытый пергаментом. Убедитесь, что кубики не соприкасаются. Это предотвратит прилипание друг к другу. Когда карамель затвердеет, переложите сухарики в конфетницу.
Полезно знать
По сути карамель – это сахар, который нагревают, пока он не расплавится, не потемнеет и не приобретет фирменный золотисто-янтарный цвет.
