Репа больше не покажется вам скучной: просто фаршируйте корнеплод такой начинкой и поразите всех собравшихся за столом
Запеченная репа, фаршированная нежной начинкой из яиц, станет запоминающимся гарниром к говяжьему бифштексу или самостоятельным вегетарианским завтраком.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- репа – 4 шт. (средние, одинакового размера для одновременного приготовления);
- яйца – 3 шт. (крупные, сваренные вкрутую, очищенные и охлажденные);
- масло – 1 ст. ложка;
- кинза или петрушка – 3-4 веточки;
- приправы и соль.
Приготовление
Тщательно вымойте и очистите репу. Доведите кастрюлю подсоленной воды до бурного кипения. Добавьте корнеплоды и варите 10–15 минут.
Они должны быть «полуготовыми» — мягкими с внешней стороны, чтобы легко проткнуть вилкой, но все еще твердыми в центре. Этот шаг облегчит извлечение мякоти. Пока репа варится, разогрейте духовку до 180 °C.
Достаньте корнеплоды из воды. Дайте остыть. Срежьте верхушки острым ножом. Маленькой круглой ложкой выскребите мякоть оставив оболочку – «чашечку».
Мелко нарежьте выскобленную мякоть и отложите в сторону. Разогрейте растительное или сливочное масло в сковороде и обжарьте в нем мякоть 3-5 минут. Снимите с огня.
Порубите охлажденные сваренные вкрутую яйца. Смешайте их с мякотью репы и половиной сметаны. Щедро приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Добавьте рубленую зелень.
Аккуратно выложите смесь из яиц в каждую репу, полностью заполняя ее. Сверху запечатайте ложкой оставшейся сметаны. Поставьте на противень и выпекайте 45-50 минут. Блюдо готово, когда боковины легко прокалываются ножом, а сметана слегка пузырится и подрумянивается.
Перед подачей на стол украсьте блюдо веточками кинзы.
Полезно знать
Чтобы сделать блюдо из репы более сытным, можно добавить в начинку тертый сыр пармезан.
