Если перловка надоела, а кабачков накопились горы — совмещайте: эта вкуснейшая запеканка стоит каждой секунды, проведенной вами у плиты
Любители домашних блюд из духовки, которые при этом стараются придерживаться здорового питания, оценят по достоинству кабачковую запеканку с перловкой.
Пошаговая инструкция по приготовлению этого полезного, сытного и вкусного угощения опубликована в телеграм-канале «Правильное питание. Рецепты».
Продукты
Понадобятся следующие ингредиенты:
- перловая крупа — 80 г;
- кабачки — 2 шт.;
- яйца куриные — 2 шт.;
- сыр твердого сорта — 60 г;
- растительное масло — для смазывания емкости;
- перец и соль — по вкусу.
Приготовление
Крупу предварительно замачивают на ночь — 8–9 ч. Затем меняют воду и отваривают до готовности — понадобится потратить 20–30 мин.
Не теряя времени, вымытые кабачки натирают на крупной терке. Если овощи молодые, чистить их от кожуры и внутренней семенной части нет необходимости.
Затем овощ отбрасывают на сито, солят и ждут 20 мин., пока начнет выделяться и стекать лишняя влага. Ее остатки отжимают вручную. Оставшуюся мякоть смешивают в миске с вареной перловкой и яйцами, не забыв поперчить и посолить.
Выкладывают массу в форму для запекания, внутренняя поверхность которой уже смазана растительным маслом. Сверху равномерно распределяют слой тертого сыра. Отправляют в духовой шкаф на 45 мин. при температуре 190 °C. Перед подачей дают слегка остыть и нарезают на порционные кусочки.
Полезно знать
Ради разнообразия и придания угощению более привлекательного вида не помешает найти на прилавках цветную крупу розового, зеленого или черного цвета. Не стоит бояться, что продукт стал таким из-за искусственных красителей, — это натуральные сорта ячменя тех или иных оттенков.
