Не рыба, а фантазия — удовольствие гарантировано: этот лосось нравится всем, хотя и не золотой рубль
Паровой лосось в кунжутной пасте – это вкусный диетический способ насладиться рыбой. Кунжут придает ей ореховый привкус, а пар гарантирует, что блюдо получится сочным и нежным.
Ингредиенты
Для приготовление потребуется взять:
- филе лосося – по 200 г на человека;
- семена кунжута – 1 ст. ложка;
- имбирь и эстрагон – по щепотке;
- кунжутная паста «Тахини» – 1-2 ст. ложки;
- свежий укроп – 3-5 веточек;
- чеснок – 1 зубчик;
- лимонный сок и дольки лимона для украшения;
- соль и черный перец.
Приготовление
Подготовьте филе: удалите кости, разрежьте на 4 равных куска, просушите бумажными полотенцами. Если рыба останется влажной, то и блюдо будет водянистым.
Посыпьте кусочки лосося солью и специями. Можно положить рыбу поверх слоя нарезанного зеленого лука или ароматных трав, выложенных на полиэтиленовой пленке. Это придаст ей дополнительный аромат. Сбрызните лимонным соком и отложите в сторону.
Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде 1 минуту. Измельчите чеснок и укроп. Соедините в миске все ингредиенты пасты и перемешайте погружным блендером. Замаринуйте в ней рыбу. Поставьте в холодильник на 20-30 минут.
Нарежьте фольгу большими квадратиками. Выложите на каждый квадрат кусок рыбы и плотно оберните. Это поможет сохранить влагу во время приготовления на пару.
На дно мультиварки влейте стакан кипящей воды. Она не должна касаться решетки. Поместите сверху паровую корзину. Выложите в нее рыбу. Готовьте на пару 15-20 минут. При подаче на стол снимите фольгу и украсьте рыбу веточками укропа. Паровой лосось сочетается с отварным рисом, киноа, свежим салатом.
Полезно знать
Чем дольше вы готовите рыбу на пару, тем жестче и суше она получится. Поэтому не передерживайте.
