С кухни — на морское побережье: вкус этого восхитительного салата в один миг перенесет вас на средиземноморский курорт

Кускус – кулинарный хамелеон. Его используют в рагу или плове, но он также подходит для приготовления запеканок и салатов. Например, его используют в салате с креветками и овощами.

Ингредиенты

Для салата понадобятся:

• креветки (средние или крупные) – 500 г;
• кускус среднего помола – 1 стакан;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• соль;
• специи.

Приготовление

Доведите 700 мл воды до кипения. Добавьте соль и немного масла, чтобы предотвратить прилипание крупы ко дну кастрюли. Снимите с огня. Всыпьте кускус и дайте постоять 7 минут, пока жидкость не впитается, а крупа не станет мягкой.

Подготовьте креветки: промойте, очистите и удалите кишечник. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до непрозрачности (по 2-3 минуты с каждой стороны).

Вымойте и нарежьте овощи. Смешайте в салатнице ингредиенты. Полейте маслом и сбрызните лимонным соком. Приправьте солью и перцем по вкусу. Поставьте салат в холодильник на час, а затем подавайте к столу, украсив рубленой зеленью.

Полезно знать

Кускус – это не зерно, как рис, а вид пасты. Он создан из маленьких крупинок манной крупы, которые смачиваются, а затем покрываются мукой. В североафриканских культурах его подают на большом блюде на семейный стол как символ единения семьи.