На вечер в планах — грибной восторг: приготовьте этот восхитительный картофельный пирог и соберите за столом всю семью

Картофельный пирог с чечевицей и грибами – сытное и ароматное блюдо, подходящее для ужина в будни.

Продукты

Ингредиенты, которые понадобятся:

• картофель – 600 г;
• грибы – 400 г;
• чечевица – 200 г;
• морковка и репчатый лук – по 1 шт.;
• растительное масло и томатная паста – по 4 ст. ложки;
• сахар, соль и специи (черный перец, паприка, сушеный орегано) – по вкусу;
• панировочные сухари.

Приготовление

Вымойте, очистите и нарежьте грибы, морковку и лук.

Промойте чечевицу. Залейте ее в кастрюле водой так, чтобы покрыть на 2-3 см. Добавьте соль и доведите до кипения. Варите 15 минут. Не переварите, так как она еще доготовится в пироге. Слейте воду и отставьте чечевицу в сторону.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте нарезку моркови и лука 5-7 минут до размягчения овощей. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте еще 12 минут, периодически помешивая, пока они не выпустят влагу и не начнут подрумяниваться. По желанию приправьте чесноком.

Когда появится чесночный аромат, добавьте остальные ингредиенты начинки. Перемешайте. Влейте воду (0,5 стакана) и специи. Тушите под крышкой 2 минуты, после чего перемешайте содержимое сковороды с чечевицей. Отключите огонь.

Очищенный картофель нарежьте тонкими ломтиками.

Разогрейте духовку до 180 °С Смажьте дно формы для выпечки жиром. Первым слоем уложите картофельные ломтики так, чтобы они «наползали» друг на друга, как рыбная чешуя. Нанесите начинку на слой картофеля. Оставшиеся ломтики выложите слоем поверх начинки.

Смажьте маслом. Посыпьте панировкой. Выпекайте в духовке 35-45 минут. Готовому блюду дайте немного остыть. Благодаря этому разрезать его на порции будет удобнее.

Полезно знать

Крахмалистые сорта картофеля лучше подходят для пирога, чем некрахмалистые.