Чебуреки тоже могут быть постными: с такой начинкой от этого угощения веганы будут без ума — да и мясоеды не откажутся
Постные чебуреки с кускусом и цукини — угощение без мяса, яиц и животных жиров, которое получается не менее вкусным, чем традиционный вариант. Приготовить блюдо несложно в домашних условиях. Предлагаем пошаговую инструкцию.
Продукты
Ингредиенты для теста:
- мука — 300 г;
- подсолнечное масло — 3 ст. л.;
- вода — 150 мл;
- соль — ½ ч. л.
Для начинки:
- цукини — 1 шт.;
- кускус — 100 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- растительное масло — 4 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Просеянную муку насыпают на стол горкой, посередине делают углубление, в которое вливают слегка подогретую воду и масло. Солят и замешивают тесто. Накрывают пленкой и дают «отдохнуть».
Тем временем занимаются начинкой. Половину моркови трут на терке, луковицу мелко шинкуют. Обжаривают овощи в сковороде с маслом 5 мин., затем добавляют к ним нарезанный цукини, солят, перчат и готовят еще столько же, помешивая лопаткой.
Параллельно заливают кускус кипятком на 5 мин. Когда набухнет — отправляют к овощам и перемешивают.
Тесто делят на 12 частей, каждую раскатывают в круг. Выкладывают тонким слоем начинку и формуют чебуреки. Края можно скрепить, прижимая зубцами вилки.
Обжаривают до золотистого румянца с обеих сторон. Выкладывают на бумажное полотенце для избавления от излишков жира и подают в горячем виде.
Полезно знать
Сегодня в магазинах продается кускус, который не требует варки. Это своеобразный полуфабрикат, который достаточно ненадолго замочить в горячей воде. Однако встречаются рецепты, где предписывается подвергать этот продукт более длительной термической обработке — его варят, запекают или жарят с овощами и другими ингредиентами.
