Забудьте про борщ — этот томатный суп с булгуром потеснит бабушкину классику
Когда хочется пообедать чем-то сытным и вкусным, при этом легким для усвоения, спасает томатный суп с булгуром и курицей — питательное блюдо из доступных ингредиентов.
Как приготовить такое угощение для семейного обеда, рассказывают авторы ВК-сообщества «Kitchen Life - готовка в кайф»
Ингредиенты
Перечень необходимых продуктов:
- томаты в собственном соку — 500 г;
- булгур — 100 г;
- куриное филе — 600 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- замороженный горошек — 50 г;
- вода — 2 л;
- подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- базилик — ½ ч. л.;
- орегано — 1 ч. л.;
- копченая паприка — 1,5 ч. л.;
- соль, сахар, перец — по вкусу.
Способ приготовления
Грудку кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят, чтобы получить бульон. Затем мясо достают, разделяют на небольшие фрагменты и возвращают в емкость.
Луковицу шинкуют кубиком, морковь натирают на терке. Обжаривают в сковороде с маслом до мягкости. Добавляют к ним булгур, перемешивают, держат на плите еще 5 мин. и все перекладывают в кастрюлю. Туда же отправляют специи.
Томаты измельчают ножом и вводят в суп вместе с соком. Проваривают четверть часа. В конце кладут горошек, корректируют вкус солью и сахаром. Кипятят еще 5–10 мин. и выключают нагрев. При подаче суп в тарелках не помешает посыпать свежей зеленью.
Полезно знать
Такую разновидность булгура, как недробленый, встретить на прилавках тяжело. Куда чаще продается 3 основных категории этой крупы из пшеницы. Для салатов лучше брать мелкую. Для запеканок, плова и иных блюд с длительной термической обработкой — крупную. А для супов или гарниров — среднюю.
