Чесночные стрелки — новый хит лета: этот салат с кускусом заставит вас надолго забыть про рис и гречку
Нежно хрустящие чесночные стрелки с кускусом и овощами – это отличное дополнение к летнему меню. Если сравнивать с перьями зеленого лука, то стрелки отличаются более мягким травянистым вкусом. Они используются в салатах и вторых блюдах как самостоятельный ингредиент, а не в качестве заменителя зеленого лука.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
- кускус – 1 стакан;
- кипяток или овощной бульон – 1 стакан;
- соль – щепотка;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- чесночные стрелки – 1 пучок;
- болгарский перец и кабачок – по 1 шт.;
- помидоры черри – 1 ветка (6 шт.);
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- перец свежемолотый;
- соль.
Приготовление
Отломите жесткие концы у чесночных стрелок. Нарежьте их на кусочки длиной 2 см. Кабачок и болгарский перец режут кубиками, а помидоры черри дольками или половинками.
Приготовьте кускус. Доведите до кипения стакан воды или бульона и залейте им крупу. Накройте крышкой. Оставьте настаиваться 5-7 минут. За это время кускус впитает жидкость и станет нежным и рассыпчатым. Добавьте в него ложку масла, перемешайте.
Разогрейте сковороду. Обжарьте на ней болгарский перец и кабачок 2-3 минуты, периодически помешивая, после чего добавьте чесночные стрелки и готовьте еще 5 минут до мягкости и появления аромата. Затем добавьте в сковороду мягкие овощи (помидоры, зеленый горошек). Готовьте до размягчения.
Переложите на большое блюдо кускус. Украсьте овощами. Смешайте в миске заправку из лимонного сока, оливкового масла, соли и специй. Сбрызните ею кашу и овощи. Подавайте блюдо теплым.
Полезно знать
Кускус сочетается не только с овощами, но также с курицей или рыбой и другими видами нежирного белка.
