Креветки по-индийски — это надо попробовать: это блюдо сводит с ума даже самых искушенных гурманов
Морепродукты встречаются в большинстве национальных кухонь мира, в том числе — в индийской. Например, дхансак с креветками — угощение на основе чечевицы.
Как приготовить это сытное пряное блюдо с насыщенным вкусом, рассказали авторы ВК-сообщества «Королевские Креветки и морепродукты».
Продукты
Чтобы получить 8 порций, запасаются следующим количеством ингредиентов:
- красная чечевица — 350 г;
- сырые очищенные креветки — 675 г;
- лук — 2 шт.;
- чеснок — 4 дольки;
- свежий ананас — 1 шт.;
- корень имбиря — 10 см;
- томаты — 8 шт.;
- кинза — 2–3 веточки;
- семена горчицы — 3 ч. л.;
- кардамон — 6 шт.;
- корица — 2 ч. л.;
- куркума — 2 ч. л.;
- чили перцы — 4 шт.;
- чили порошок — 2 ч. л.;
- подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- соль, черный перец — по вкусу.
Способ приготовления
Бобовые высыпают в кастрюлю, солят и перчат, заливают водой и ставят на огонь. После закипания снижают нагрев и варят до мягкости, затем сливают остаток жидкости.
В сковороду наливают масло, вводят сушеные пряности и, помешивая, прогревают 2 мин. Добавляют нашинкованный мелким кубиком лук, тертый имбирь, пропущенный через пресс чеснок и нарезанный острый перец. Готовят еще 5 мин.
Выкладывают в сковороду с остальными ингредиентами креветок, увеличивают нагрев и дожидаются, пока они станут розовыми, периодически помешивая. После этого вводят мелко нарезанную мякоть ананаса, избавленные от кожуры и измельченные помидоры.
Добавляют вареную чечевицу и подливают воды, чтобы консистенция получилась жидковатой. Тушат 5 мин., в конце корректируют вкус солью и перцем. Насыпают нашинкованную кинзу и подают к столу.
Полезно знать
Чтобы экономно очистить корень имбиря, сняв только тончайший слой грубой кожицы, ее соскребают столовой ложкой, а не ножом.
